摘要：成都，是安逸，是巴适，是歌里的玉林路，是传唱千古的天府之国，更是美食的天堂，来到这里，人人的情绪被胃牵引着、翻滚着，因美味的狂欢恣意充斥着这个城市。在龙森园吃最地道的四川火锅来成都怎么说也要尝一下正宗火锅啊对吧。...
成都，是安逸，是巴适，是歌里的玉林路，是传唱千古的天府之国，更是美食的天堂，来到这里，人人的情绪被胃牵引着、翻滚着，因美味的狂欢恣意充斥着这个城市。
来成都怎么说也要尝一下正宗火锅啊对吧。推荐的这家琴台路（没错就是卓文君那个琴台）一家老牌火锅店，以传统成都清油锅底起家。装修风格古香古色，服务热情，饭口上人会比较多。锅底选择很多，不吃辣的可以选鸳鸯锅，招牌清油锅放了多种中药材，好吃不上火。从锅底到食材质量称得上上乘，虽然不算太惊艳，但是总体比较稳定，菜品新鲜，料理用心，属于本地人和外地人都能接受的口味。
外地人可能不知道什么是锅魁，其实可以简单理解为馅饼，甜的咸的都有。这是上过无数节目的一家店，门外大排长龙是常有的事。锅魁先炸再烤，用的油、肉、面粉都很考究，而且用料很足，油多肉满，比别人家的要厚一些。出锅时，香气四溢，酥脆掉渣。咬一口，香脆酥软，满口生香，红糖锅魁热热的滋滋流糖，真是超级好吃，等多久也是值得，只想多买几个。
老妈蹄花可是成都人的骄傲啊，也算来成都必吃之物了。老妈蹄花最讲究火候和食材的处理，猪蹄处理要精细，猪毛一定要剔除干净，炖之前先用热水焯，撇去浮油方可。他家的雪豆炖蹄花，肥而不腻，汤白鲜美，处理的很干净，文火慢炖出来的蹄花耙烂，筷子夹一下，立刻就肉骨分家，以蘸水沾肉，喝着汤，在油腻麻辣的大吃大喝后，来这么一碗蹄花，足以安抚你的胃，毛孔中都透出熨帖。
成都串串香可谓广播大江南北，征服了祖国的各个角落。虽说如此，来到成都，也一定要朝圣一下大名鼎鼎的玉林串串香吧。老成都人对串串都有难以割舍的情节，一入夜，满街都飘着串串的香味，“玉林”是串串香行业的第一家，传统牛油锅底，超级浓郁，麻辣鲜香，辣而不燥，可以说是很成都了，闻着就流口水。菜品品种丰富，因为人多，所以更新的很快，可以保证新鲜度，涮的时候一定要注意时间，很多菜时间久了就不好吃了，比如牛肉涮个七八分熟，蘸着油碟，入口软嫩，麻辣鲜香，别提多巴适了。
说了这么多重口的，插播一个清爽的吧。小谭豆花家的豆花和甜水面都很出彩，他家的甜水面，甜酱油熬得浓稠，辣味也足，再包罗着芝麻和蒜的香气，配合硬韧粘牙的面条，入口一刻，带来无与伦比的满足。甜咸豆花都有，彻底平息南北豆花之争，冰醉豆花爽滑细嫩，冰甜利口；牛肉豆花、酥肉豆花咸香鲜嫩，舌尖弥漫着淡淡的豆香气，吃的时候可以自己加醋加辣调味。
听名字就知道牛肉是主打，是的，这家老店经营各色川式牛肉，油腻脏兮兮的手写菜单，低调的店主人，造就了这家典型的苍蝇馆子，让你一进门就会觉得“嗯，这感觉，很成都”。菜量很大，牛肉都是上好的黄牛肉，无论哪种做法都十分入味，推荐粉蒸牛肉、萝卜烧牛肉，肉嫩菜香，舌底生津，下饭一绝。价格很便宜，当然毕竟是苍蝇馆子，卫生环境就不要太讲究了。
这个是很多成都人童年回忆了，一个小小的手推车，校门口，小巷子，居民楼随处可见。这里不特别推荐哪一家，因为只要能长期生存下去的小摊味道都是可以的，每一家都有每一家的特色。奶油、肉松、鲜肉、果酱、土豆丝甚至猪皮、酸豆角、榨菜等等，总之只有你想不到没有老板加不了的。现烘制的蛋烘糕热热的放入口中，外焦里嫩，浓郁蛋香，丰富的馅料带来不同层次的口感，酸甜咸辣任君采撷。
十年如一日的大排队老店绝非浪得虚名，糕点用料扎实，价格公道，口味稳定正宗。肉松卷真材实料，绿豆酥、桃酥入口即化，不会太甜；泡芙奶油清甜，一口一个根本停不下来。御廷酥里面的馅是金橘味的，口感微酸带来一丝清新，是很与众不同的口味。蛋黄酥可以说是相当惊艳了，酥皮薄如蝉翼，里面有一颗大大的咸蛋黄，蛋黄口感沙沙的，油脂渗入到莲蓉里，浑然一体的美味。其他的糕点也都不错吃，盲买也不会失望。
严格意义上不是正宗的烧烤，算是独树一帜的糖醋口味的铁板烧吧，所以妹子的接受度会更高。食材自选，种类非常多，注意适量，不要贪多，除了糖醋味也可以选择麻辣味，不过重点推荐糖醋。味道重口的来，浓油赤酱的各种食材混合在一起，伴随着阵阵糖醋味和底料中的芹菜洋葱翻炒出的焦香味，最大程度打开味蕾。特别推荐烤玉米粒，又香又甜，其他无论荤素都很入味。
很红很红的网红店，主打各种海鲜。蟹蟹面一绝，鲜甜味足，汤汁很多，蟹的鲜味完全融入汤汁里，浸入面条中，吃的很满足。辣炒花甲又辣又鲜，根本停不下来，越辣越想吃。清蒸扇贝新鲜多汁，蒜蓉清蒸很好的保存住了海鲜清甜的原味，配合粉丝带来浓浓满足。宫保虾球相对就中规中矩了，虾肉新鲜弹牙，宫保味道也很正，但也没有太出彩的地方。虽然是大排档，但是内陆地区海鲜价格也不会很便宜，总的来说值得一试。
